পল্লবী ভাওয়াল : শীত হোক কিংবা গরম অধিকাংশ মানুষের পাতেই থাকে রায়তা। আর বিরিয়ানির সাথে এই রায়তা থাকলে তো কোন কথাই নেই, নানান ভাবে একাধিক উপকরণ দিয়ে তৈরি হয় এই রায়তা। এছাড়াও প্রায় অনেক খাবারের সঙ্গেই রায়তা খাওয়া হয়। সুস্বাদু খেতে এই খাবারে আছে অনেক স্বাস্থ্য গুণও । একাধিক শারীরিক সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে এই রায়তা। এর মধ্যে বদহজম এবং পেটের সমস্যা। রায়তা খেলে কী কী উপকার পাবেন আপনি ? চলুন জেনে নেওয়া যাক…
১) রায়তার মূল হল টক দই, যা একটি প্রোবায়োটিকস উপকরণ, টক দইয়ের মধ্যে অনেক প্রোবায়োটিকস থাকার ফলে রায়তা খেলে অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভাল থাকে, আর সেই কারণেই বদহজম, পেট ফোলা, গ্যাস এই সমস্ত সমস্যা দেখা যায় না। তাই ভারী খাবারের সঙ্গে টকদই দিয়ে তৈরি রায়তা খেতে পারেন। কারণ গুরুপাক খাবার সহজে হজম করতে সাহায্য করে রায়তা। তার ফলে বদহজমের সমস্যা দেখা যায় না।
২) রায়তার মধ্যে যদি জিরে ভাজা গুঁড়ো দিয়ে খেতে পারেন তাহলে খাবারে যেমন স্বাদ আসবে তেমনই উপকারী হবে এই খাবার। জিরে সহযোগে রায়তা খেলেও বদহজমের সমস্যা এবং গ্যাসের অসুবিধা কমবে
৩) রায়তার মধ্যে অনেকেই আলু, পেঁয়াজ, বোঁদে, শসা, গাজর এইসব দিয়ে খেয়ে থাকেন। এর মধ্যে সবচেয়ে উপকারী হল শসা। রায়তার মধ্যে শসা দিলে খাবারের গুণ আরও বেড়ে যায়। শসা দিয়ে রায়তা খেলে দ্রুত ওজন কমে, শরীরে জলের ঘাটতি হয় না, অনেকক্ষণ পেট ভরে থাকে। এর পাশাপাশি রায়তা অর্থাৎ টকদইয়ের সঙ্গে নানা রকম ফল দিয়ে খেতে পারলে দূর হবে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা
উল্লেখ্য, মাথায় রাখবেন টক দইয়ের সাথে বেশি পরিমাণ মশলা একদমই খাবেন না, কারণ পেটের সমস্যা তাতে বাড়বে বই কমবে না।
