পল্লবী ভাওয়াল : আমাদের শরীরে প্রোটিন অব্বশই দরকার, তবে অতিরিক্ত প্রোটিনও শরীরের ক্ষতি করে। এক গবেষনায় বলা হয়েছে, কেবল হার্ট নয় লিভার, কিডনির উপরেও প্রভাব ফেলে হাই-প্রোটিন।
প্রয়োজনের অতিরিক্ত প্রোটিন শরীরে প্রবেশ করলে হার্টের সঙ্গে সংযুক্ত ধমনীগুলির ভিতর প্রোটিনের আস্তরণ জমতে থাকে। এর ফলে ধমনীতে রক্ত চলাচল ব্যাহত হয়। তার ফলে স্ট্রোক এবং অন্যান্য হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়।
উল্লেখ্য, অনেকে কিন্তু প্রোটিন বেশি নেওয়ার জন্য অতিরিক্ত পরিমাণে রেড মিট বা প্রোটিন সাপ্লিমেন্ট খান। কিন্তু, অনেকেই জানেন না যে এগুলি অতিরিক্ত প্রোটিন, যা সকলের উপযোগী নয়। ফলে এগুলি হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়।
শুধু কেবল হার্ট নয়, প্রয়োজনের অতিরিক্ত প্রোটিন শরীর দেহের ওজন বাড়ায়। অতিরিক্ত প্রোটিন দেহে প্রবেশ করলে অতিরিক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড ক্ষরিত হয়, যা মেদ হিসাবে শরীরে জমা হয়। এর ফলে দেহের মেদ এবং ওজন বাড়ে।
অতিরিক্ত প্রোটিন লিভারের উপরেও পরোক্ষে প্রভাব ফেলে। অতিরিক্ত প্রোটিন-সমৃদ্ধ রান্না করা খাবার বা অতিরিক্ত দুগ্ধজাতীয় দ্রব্য ফাইবারের ঘাটতি হওয়ার অন্যতম কারণ। আর ফাইবার কম হলে ডায়ারিয়া হতে পারে।
