Calcutta time : আজ বসন্ত উৎসবে মেতেছে গোটা রাজ্যবাসী। দিনভর খেলা চলছে রঙের। তবে রঙ খেলার পাশাপাশি এদিনের প্রধান কিন্তু খাওয়াদাওয়া। মালাই, ঠান্ডাই, লস্যি এসব ছাড়া রঙ খেলার আনন্দ ঠিক জমে না। সঙ্গ দিতে ভাং তো আছেই। ভাং-এর শরবত, গুলি, রসগোল্লা এদিন অনেকেই খান। আর এই দোলের সঙ্গে ভাং খাওয়ার একটা আলাদা ঐতিহ্য জড়িয়ে আছে। দোলের উদযাপন হবে আর মিষ্টিমুখ হবে না তাই কখনও হয়! আবিরের গন্ধ আর মিষ্টির স্বাদ এদিন যে কোথাও মিলেমিষে একাকার হয়ে যায়। রাবড়ি, মালাই, চমচম, ডিলিপি এসব তো অনেক খেলেন এবার ভাং দিয়েই বানিয়ে নিন মুখরোচকর এই সব খাবার। দেখুন এই রেসিপি
হালুয়া, সুজি, গাজর একসঙ্গে মিশিয়ে এদিন বানিয়ে নিন ভাঙের হালুয়া। কড়াইতে ঘি গরম করার সময় ওতে হাফ চামচ শুকনো ভাঙের পাতা মিশিয়ে দিন। এবার সুজি, গাজর, খোয়া, মিল্কমেড একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। পরিমাণ মত দুধ দিন। তৈরি সুস্বাদু হালুয়া।
ব্রাউনি – মাখন, ফেটানো চকোলেট, ভাং একসঙ্গে মিশিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে ডিম, চিনি, ক্রিম, ময়দা, বেকিং পাউডার, কোকো পাউডার সব একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার এর সঙ্গে মাখনের মিশ্রণ দিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন। এবার প্যানে বাটার লাগিয়ে এই মিশ্রণটি ঢালুন। তৈরি ভাঙের ব্রাউনি। আর এই ব্রাউনি কিন্তু খেতে বেশ লাগে। তবে মিশ্রণটিতে ড্রাইফ্রুটস, চকো চিপস দিতে ভুলবেন না। উপর থেকে ছড়িয়ে দিন চকোলেট সস।
চা- এই ভাং মিশিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন চাও। যতটা পরিমাণ চা পাতা নেবেন তার সঙ্গে পরিমাণ অনুযায়ী ১/৪ চামচ ভাং মিশিয়ে নিন। এবার তা দিয়ে বানিয়ে ফেলুন স্পেশ্যাল চা।
