Calcutta time : অতিরিক্ত ওজন বাড়লে সেখান থেকে আসে একাধিক সমস্যা। পরিশ্রম করার ক্ষমতা কমে যায়, ডায়াবেটিস, কোলেস্টেরল, রক্তচাপের মত সমস্যাও বাড়ে অতিরিক্ত ওজনের কারণে। ওজন বাড়লে হাঁটাচলায় সমস্যা হয়, শ্বাস নিতে সমস্যা হয়, মেয়েদের পিরিয়ডসের সমস্যা তো লেগেই থাকে। আর তাই প্রথম থেকে চেষ্টা করতে হবে কী ভাবে ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখা যায়। তার জন্য প্রয়োজনীয় শরীরচর্চা এবং ডায়েট মেনে চলতেই হবে। খাবারে যদি রাশ টানা যায় তাহলে ওজন কমবে দ্রুত। কম ক্যালোরির খাবার খেতে হবে, অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট বাদ দিতে হবে রোজের তালিকা থেকে। এছাড়াও চিনি, মিষ্টি এসব খাওয়া একেবারেই চলবে না। অনেকে ভাবেন ডায়েট মানে না খেয়ে থাকা। কিন্তু এই ধারণা একেবারেই ভুল। না খেয়ে থাকলে ওজন তো বাড়েই সেই সঙ্গে গ্যাস-অম্বলের সমস্যা হয়। সুস্থ থাকতে খেতে হবেই। আর তাই এবার ওজন কমান চিকেন খেয়েই।
মাত্র তিনবেলা চিকেন খেয়ে ৫ দিনেই কমিয়ে ফেলতে পারবেন ১০ কেজি
১) ব্রেকফাস্টে খান চিকেন তন্দুরি টিক্কা –
মাত্র ৮-১০ টা ছোট চিকেনের ব্রেস্ট পিস নিন। এবার এর মধ্যে লেবুর রস, গোলমরিচ, আদা-রসুন বাটা, সামান্য নুন, ধনেগুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, বড় ২ চামচ টকদই আর তন্দুরি মশলা দিয়ে খুব ভাল করে মেখে রাখতে হবে। ফ্রিজে অন্তত ১ ঘন্টা রাখুন। এবার প্যানে তেল ব্রাশ করে ঠাকা দিয়ে টিক্কা বানিয়ে ফেলুন। এর সঙ্গে খান হেলদি ধনেপাতার চাটনি। ধনেপাতা, পুদিনা, রসুনের কোয়া, কাঁচালঙ্কা, একটু পাতিলেবুর রস আর নুন দিয়ে ভাল করে বেটে নিলেই কিন্তু তৈরি চাটনি।
২) লাঞ্চে খান মেথি চিকেন –
দুপুর ২ টোর মধ্যে লাঞ্চ করে ফেলুন। চিকেনের ব্রেস্ট পিস নিয়ে ওর মধ্যে লেবুর রস, নুন, আদা-রসুন বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, টকদই তিন চামচ, কুচিয়ে নেওয়া কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। ম্যারিনেট হয়ে গেলে খুব অল্প কসৌরি মেথি ছড়িয়ে দিন। ১ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন এই চিকেন। প্যানে খুব সামান্য অলিভ অয়েল ব্রাশ করে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, ১ টা পেঁয়াজের স্লাইস দিয়ে নেড়ে চেড়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। গ্যাসের ফ্লেম কিন্তু কম থাকবে। এবার চিকেন সিদ্ধ হয়ে আসলে এক বড় চামচ টকদই আর জল ভাল করে মিশিয়ে নিন। ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। এবার উপর থেকে খুব অল্প কসৌরি মেথি ছড়িয়ে সামান্য বাটার ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন। তৈরি চিকেন সঙ্গে খান একবাটি শসা-টমেটোর স্যালাড।
৩) ডিনারে খান চিকেন স্যুপ –
প্রেসার কুকারে অল্প চিকেনের টুকরো দিন। এর মধ্যে তিন কাপ মাপের জল, এক চামচ সোয়াসস, স্বাদমতো নুন-গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। প্রেশার কুকারের মুখ বন্ধ করে ১ টা সিটি দিয়ে গ্যাসের ফ্লেম কমিয়ে ২০ মিনিচ সিদ্ধ হতে দিন। এবার এখান থেকে এক কাপ মাপের স্টক বের করে ঠান্ডা হতে দিন। সেই সঙ্গে গাজর, বিনস ছোট ছোট করে কেটে আর সুইট কর্ন চিকেনের মধ্যে মিশিয়ে দিন। এবার ওই স্টকের সঙ্গে হাফ চামচ কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিন। এবার তা চিকেনের মধ্যে মিশিয়ে নিন। এবার দুটো ডিমের সাদা অংশ নিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন। এবার তা স্যুপের মধ্যে দিয়ে খুব ভাল করে মিশিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি স্যুপ।
