Calcutta time : আইসক্রিম এই নামটা শুনলেই বাচ্চা থেকে বুড়ো সবার মুখেই হাসি থাকে। আর গরমে, এর চাহিদা আরও যেন একটু বেশি। তবে যত আইসক্রিমই বাজারে আসুক তাতে এক ফোঁটাও ভাটা পড়েনি চকোবারের চাহিদায়।
জানেন কি বাড়িতে খুব সহজেই বানানো যায় পুরো দোকানের মতো চকোবার? এই আইসক্রিমের রেসিপি রইল –
চকোবার বানাতে কী লাগবে দেখে নিন –
উপকরণ – ১ কাপ গুঁড়ো দুধ, ১ লিটার দুধ ৩/৪ কাপ জল, স্বাদমতো চিনি, ১/৩ কাপ কনডেন্স মিল্ক, ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার, ১/২ চা-চামচ ভ্যানিলা এসেন্স, ২০০ গ্রাম মিল্ক চকোলেট ১০০ গ্রাম চকোলেট।
১) প্রথমেই সসপ্যানে দুধ ঢেলে দিন। এবার দুধ ফোটাতে শুরু করুন। দুধ ফুটতে শুরু করলে তাতে গুঁড়ো দুধ ও সামান্য জল মেশান। এবার একটি বাটিতে জলের মধ্যে কনফ্লাওয়ার গুলে নিন।
২) ফুটন্ত দুধে কন্ডেন্স মিল্ক ঢেলে দিন। এবার তাতে গুলে রাখা কনফ্লাওয়ার ও স্বাদমতো চিনি যোগ করুন। এবং মিশ্রণটি ক্রমাগাত নাড়তে থাকুন।
৩) মিশ্রণটি ঘন হয়ে আসলে একটি পাত্রে ঢেলে নিন এবং তাতে ভ্যানিলা এসেন্স মেশান। এবার আইসক্রিমের ছাঁচে পুরো মিশ্রণটি ঢেলে মাথাটা অ্যালুমনিয়াম ফয়েল দিয়ে মুড়ে নিন। এইভাবে একটা গোটা রাত এটি ফ্রিজে রাখুন।
৪) এবার একটি বাটিতে মিল্ক চকোলেট নিয়ে তা হালকা আঁচে গলান। এতে চকোলেটের কিউব যোগ করে তা ভাল করে নাড়াতে থাকুন। তাতে পুরো মিশ্রণটি গলে যাবে। এবার তাতে ফ্রিজ থেকে বের করে নেওয়া আইসক্রিম গুলি ডুবিয়ে কোটিং করে তুলে নিন। ব্যাস তৈরি এবার চকোবার আইসক্রিম।
