প্রীতি কর্মকার : টমেটো আর কাঁচা লঙ্কার দাম নিয়ে অস্থিরতার সাথে বাজারে এখন আকাশছোঁয়া দাম আদরও, তাই আদা যাতে পচে না যায় তার জন্য কিছু টোটকা জেনে রাখা প্রয়োজন। দীর্ঘদিন আদা কে সংরক্ষণ করতে মেনে চলুন এই সহজ পদ্ধতি।
১) আদা সংরক্ষণ করতে কাজে লাগান লেবুর রস বা ভিনিগার। আদার খোসা ছাড়িয়ে সেটি ডুবিয়ে রাখুন লেবুর রস বা ভিনিগারে , যা ব্যাকটেরিয়া ও জীবাণু নষ্ট করে আদা কে তাজা রাখতে সাহায্য করে ।
2) তাজা আদা কিনে এনে টিস্যু পেপার জড়িয়ে সেটা ফ্রিজে রেখে দিন। এমতাবস্থায় কাগজের ব্যাগ ব্যবহার করেও ডিপ ফ্রিজে রেখে দিলে অনেক দিন পর্যন্ত তরতাজা থাকে আদা।
3) খোসা ছাড়িয়ে আদার পেস্ট বানিয়ে তাতে একটু নুন মিশিয়ে নিন , আবার একটি এয়ার টাইট কৌটোতে তুলে রেখে ফ্রিজে রাখুন।
৪) আদার খোসা ছাড়িয়ে কুচিয়ে নিন এবং সেগুলো ফ্রিজে রাখুন ফলে জমাট বেঁধে যাবে আদার টুকরো গুলো , আবার একটি এয়ার টাইট কৌটো তে সেগুলি ভরে রাখুন।
৫) আদার খোসা ছাড়িয়ে জল জড়িয়ে নিন , প্রয়োজনে শুকনো কাপড়ে মুছে নিন এবার সেটি মাইক্রোওয়েভে বেক করে নিন তারপর মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিন ।
৬) রোদে শুকিয়ে সেই শুকনো আদাও সংরক্ষণ করতে পারেন ।
